Como uma série documental que corresponde ao seu título de todas as formas imagináveis, High on the Hog: Como a Cozinha Afro-Americana Transformou os EUA da Netflix só pode ser descrita como absolutamente significativa. Isto porque gira cuidadosamente em torno de Stephen Satterfield enquanto ele traça a origem da comida negra/afrocentrica, cultura e resiliência não apenas nos Estados Unidos, mas também na África Ocidental. No entanto, se simplesmente deseja saber mais sobre essas pessoas intrigantes para ajudá-lo a navegar na segunda temporada, temos tudo o que precisas de saber.
Stephen Satterfield Tem uma Carreira Próspera
Reportadamente, foi quando Stephen, natural de Atlanta, Geórgia, tinha apenas 21 anos que iniciou a sua carreira nesta indústria como formado de sommelier de escola de culinária, apenas para logo expandir os seus horizontes. Na verdade, estabeleceu uma organização sem fins lucrativos chamada International Society of Africans in Wine em 2007, mudou-se para São Francisco para se tornar gerente de restaurante em 2010 e fundou a revista trimestral Whetstone e a Whetstone Media em 2016 e 2018, respectivamente. Portanto, hoje, aos 38 anos, parece que este residente da Califórnia está a prosperar como escritor de comida, empreendedor de media, produtor e podcaster inegável (‘The Stephen Satterfield Show’).
Stella Chase Reese Orgulhosamente Dirige Dooky Chase
Visto que foi em 1941 que Dooky Chase abriu as suas portas ao público como uma loja de sanduíches em Nova Orleães, Louisiana, ninguém poderia ter esperado que em breve evoluiria para um dos primeiros restaurantes de alta cozinha afro-americana da nação e ainda estaria operacional. A verdade é que este negócio está agora nas mãos da terceira geração Stella Chase, que conseguiu manter perfeitamente a sua cozinha crioula e ambiente característicos de uma forma provavelmente nunca antes vista. E esperando seguir os seus passos estão as duas gerações seguintes, incluindo Tracie Haydel Griffin, a sua filha Eve Marie Haydel, e Zoe Chase, todos os quais já estão bem encaminhados para aprender as cordas.
Eric Williams é um Chef-Proprietário de Corpo e Alma
Embora o nativo de Chicago, Eric, fosse bastante jovem na primeira vez que entrou numa cozinha para ajudar a sua avó a preparar o jantar, apaixonou-se tanto por isso que nunca olhou para trás. Assim, não é surpresa que tenha decidido ingressar na indústria de Alimentos e Bebidas o mais rápido possível, apenas para gradualmente provar o seu valor e passar de Chef de Saladas a Chef Executivo em apenas 15 anos. Quanto à sua situação atual, pelo que podemos perceber, este antigo Chef Executivo do mk agora é proprietário-operador de pelo menos 4 estabelecimentos diferentes: Virtue Restaurant & Bar, Mustard Seed Kitchen, Daisy’s Po-Boy & Tavern e Top This Mac N’ Cheese.
Charles Gabriel é uma Estrela Local com a sua Marca de Frango
Embora seja verdade que Charles tenha recebido a sua paixão pela culinária da sua mãe enquanto crescia em Charlotte, Carolina do Norte; foi o seu irmão quem lhe deu o seu primeiro emprego em Nova Iorque aos 17 anos. No entanto, nem um nem outro sabiam que em breve ele conseguiria um lugar no lendário Copeland’s Restaurant em Hamilton Heights, onde passou quase duas décadas antes de se aventurar por conta própria. Foi assim que nasceu o primeiro restaurante Charles Pan-Fried Chicken, apenas para agora ter quatro pontos de venda diferentes espalhados por Nova Iorque para servir clientes antigos e novos - esta marca é a considerada lendária nos dias de hoje, tornando o homem de 76 anos também uma estrela.
Alexander Smalls é um Autor, Chef e Gestor de Restaurantes
Alexander era apenas um jovem rapaz a crescer em Spartanburg, Carolina do Sul, quando desenvolveu uma paixão pelas artes criativas e culinária, apenas para continuar a expandir à medida que os anos passavam. Não é, portanto, surpresa que trabalhasse arduamente para se estabelecer não apenas como cantor de ópera, mas também como chef-proprietário de alguns estabelecimentos ao longo dos anos, incluindo o Café Beulah e o Cecil. No entanto, hoje, este homem de 71 anos, vencedor do Tony e Grammy, galardoado com o James Beard Award, juiz convidado de reality shows de celebridades, bem como autor, está simplesmente a servir como Embaixador Culinário, Viajante Mundial e fundador da marca internacional de restaurantes africanos Alkebulan.
